Alcalá de Henares acoge el primer certamen madrileño de catadores de aceite - Madridiario
La Comunidad de Madrid celebra en la finca experimental de El Encín, en Alcalá de Henares, el primer Concurso de Catadores de Aceite de Oliva Virgen de la región, una iniciativa con la que pretende reconocer la labor de estos especialistas y acercar esta disciplina a nuevos perfiles.
El certamen, organizado por la Consejería de Medio Ambiente, Agricultura e Interior, se desarrolla en las instalaciones del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (Imidra).
La competición cuenta con dos categorías. La modalidad profesional reúne este año a 25 catadores acreditados, mientras que la destinada a aficionados cuenta con 30 participantes.
Durante las pruebas, los concursantes tendrán que demostrar sus capacidades sensoriales y sus conocimientos sobre el aceite de oliva virgen. Entre los ejercicios previstos figuran la identificación y valoración de atributos positivos y negativos del producto, así como el reconocimiento de distintas variedades de aceituna presentes en las muestras.
La puntuación obtenida determinará los tres primeros puestos de cada categoría. En la modalidad profesional, los premios ascienden a 8.000, 4.000 y 2.000 euros, mientras que en la de aficionados serán de 500, 300 y 200 euros.