Alcalá de Henares ofrece menús cervantinos en cerca de 30 restaurantes hasta el 18 de octubre - El Diario de Madrid
La gastronomía vuelve a ocupar un lugar destacado en la programación cultural de Alcalá de Henares con la celebración de las XXX Jornadas Gastronómicas Cervantinas. La iniciativa reúne hasta el domingo 18 de octubre a cerca de treinta restaurantes de la ciudad, que han preparado propuestas específicas relacionadas con la tradición culinaria de la época de Miguel de Cervantes.
Los establecimientos participantes ofrecen diferentes menús que combinan platos de cocina tradicional con elaboraciones adaptadas a las propuestas de cada restaurante. Las cartas incluyen distintas opciones de aperitivos, entrantes, primeros y segundos platos, además de postres.
Los precios parten de los 30 euros, aunque varían en función del establecimiento y de la composición de cada menú. Las jornadas permiten así recorrer distintas propuestas gastronómicas vinculadas al contexto histórico y cultural del Siglo de Oro.
Entre los platos que aparecen en los menús de esta edición figuran algunas elaboraciones asociadas a la cocina tradicional, como las migas y los duelos y quebrantos. A estas recetas se suman propuestas de carnes y pescados, así como quesos y dulces relacionados con la tradición gastronómica.
La oferta no es idéntica en todos los restaurantes. Cada establecimiento ha diseñado su propia propuesta, por lo que los platos, el número de elaboraciones y los precios dependen de la elección del local.