Alcalá de Henares celebra una nueva edición de las "Jornadas Gastronómicas Cervantinas" - Cadena SER

En Alcalá de Henares , del 12 al 18 de octubre, Alcalá Gastronómica–Fomentur celebra la XXX edición de las "Jornadas Gastronómicas Cervantinas" bajo el lema "Los delirios del Quijote" por segundo año consecutivo. En estas jornadas, 24 restaurantes de la ciudad ofrecerán platos, recetas y productos, que harán que los visitantes se transporten a la gastronomía del Siglo de Oro.

Esta edición, toma el relevo de la Semana Cervantina y el Mercado Cervantino, que transformarán el centro histórico de Alcalá de Henares en un gran escenario del Siglo de Oro. Este año lo hacen, además, estrenando su reciente declaración como Fiesta de Interés Turístico Internacional , un reconocimiento que refuerza la proyección de Alcalá de Henares como destino cultural y turístico y en cuya programación la gastronomía tiene también un papel protagonista.

El presidente de la asociación Alcalá Gastronómica–Fomentur, José Valdearcos, destaca que estas jornadas han sabido evolucionar durante tres décadas sin perder su vínculo con Cervantes y con la identidad de Alcalá de Henares. Además, insiste en que es una iniciativa en la que la restauración local convierte historia, literatura y tradición en una experiencia contemporánea.

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Algunas recetas incluirán ingredientes tradicionales como las migas, el bacalao, el cordero, el pisto, quesos, almendras, azafrán y miel. Y por supuesto, para finalizar, muchos de los participantes ofrecerán la costrada de Alcalá, un tradicional dulce alcalaíno, además de torrijas y frutas de sartén, para llevar el Siglo de Oro hasta el postre.