Un bocado a la historia llamado Alcalá de Henares - Revista de Viajes | Traveler

Durante las próximas semanas, la añoranza del otoño nos lleva a buscar la primera sudadera, las hojas anuncian los colores de la temporada y las universidades de toda España se convierten en testigos de nuevos encuentros y aprendizajes. Un “nuevo curso” que, cuando hablamos de viajes, apunta a Alcalá de Henares por muchos motivos.

Y es que, además de ser Patrimonio Mundial por la UNESCO y cuna de Miguel de Cervantes , la ciudad de la Comunidad de Madrid fue la primera ciudad diseñada y construida como sede de una universidad .

La piedra angular de un territorio que contribuyó de forma decisiva al desarrollo de la lengua española, pero también a una gastronomía que habla de historia y curiosidades. Un motivo perfecto para escaparse a esta joya histórica ubicada a unos 45 minutos del centro de Madrid , a la que puedes llegar en Cercanías o a bordo del Tren de Cervantes, disponible en fechas seleccionadas.

En los tiempos de Cervantes, se comían verduras y frutas los viernes, algún palomino el domingo, si el dinero lo permitía, y duelos y quebrantos los sábados. Este plato, asociado a la mesura y envuelto en cierto misterio, aparece en las páginas de El Quijote, aunque muchos lo identifican con una combinación de huevos revueltos con tocino, chorizo o sesos.

Siglos después, los misterios gustativos aún envuelven Alcalá de Henares, esa ciudad abierta al futuro pero que nunca abandona su origen y tradición. Y la gastronomía es el mejor ritual para viajar en el tiempo a través del paladar y la calidez que rezuman las calles de esta ciudad Patrimonio de la Humanidad .